Tonys NetMalaysia魚図鑑

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2018-09-22
Ketam (ケタム:蟹の総称)を新規追加しました。
2018-09-21
Ikan Mabong (マボン:鯖の仲間)を新規追加しました。
2018-09-17
Ikan Pari (イカン パリ:エイ)を新規追加しました。
2018-09-11
新しいコンテンツ「マレーシア魚図鑑」のトップページを制作し公開しました。

Malaysian Harbs and Spices

筆者ことTony寛斎が、漁港で漁師さんから教えてもらった魚をはじめ、生鮮卸売市場の朝市からスーパーの食品売り場まで渡り歩き取材を重ね、撮影してきた魚介類をマレーシアの魚図鑑としてまとめました。

  • Ketam (ケタム:蟹) 【英】 Crab

    Ketam (ケタム:蟹の総称)

    蟹(カニ)をマレー語で Ketam (ケタム)と表現します。マレーシア近海で漁獲されるカニは、日本でいうワタリガニが多く比較的安価に流通しています。

  • Ikan Mabong (イカン マボン:鯖) 【英】 Indian mackerel

    Ikan Mabong (マボン:鯖の仲間)

    Ikan Mabong (イカン マボン)とは、熱帯域に生息する鯖(サバ)の仲間です。沖縄地方では「グルクマー」と呼ばれており、和名の「グルクマ」の語源とされています。

  • Ikan Pari (イカン パリ:エイ) 【英】 Stingray

    Ikan Pari (イカン パリ:エイ)

    マレー語で Ikan Pari (イカンパリ)とは、赤エイの仲間です。日本では食用として出回っていないようですがマレーシアでは「イカン・パリ」は人気が高い大衆魚なのです。

  • Ikan Sardin (イカンサーディン:イワシ) 【英】 Anchovy

    Ikan Sardin (サーディン:イワシ)

    Ikan Sardin (イカンサーディン)とは鰯(イワシ)の仲間です。100グラムあたり25円ほどで売られている庶民の味方ともいえるカレーや煮込み料理に欠かせない魚です。

  • Ikan Selar (セラー:鰺 メアジ)【英】 Bigeye scad

    Ikan Selar (セラー:鰺 メアジ)

    Ikan Selar (イカンセラー)とは、鰺(アジ)の仲間です。体側には、アジの特徴でもある「ゼンゴ」とか「ゼイゴ」と呼ばれる棘状の鱗があるので見分けやすいと思います。

  • 海老はマレー語で Udang と綴り、ウダンと発音しますが、大きな海老をウダンブサ ( Udang besar )と呼びます。海老フライにするとプリプリで美味い!

    Udang (ウダン:海老)【英】Prawn

    海老はマレー語で Udang (ウダン)と呼びます。マレー英語では大きな海老を Prawn (プロン)と呼び、 小さな海老を Shrimp (シュリンプ)と呼んでいます。

  • 近日公開予定です

    近日公開予定です

    ただいま制作中・・・しばしお待ちください。

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