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肉料理をマレー語で覚えよう
マレーシアは多民族国家。豚肉を食べないイスラム教徒、牛肉を食べないヒンドゥ教徒など宗教ごとに食の掟がある。鶏肉はオールマイティーなので公共の場では重宝する食材だ。鶏肉はアヤムなど肉料理をマレー語で覚えてみよう。
生鮮食品市場（ウェット・マーケット）では、吊し切りの牛や羊、ニワトリは1羽まるごと販売されているので、免疫のない方は気分を悪くする場合もあるので要注意。生臭い精肉類に免疫のない方、鮮血に動揺する方は大手食品スーパーでパックされた肉を買うべし。
牛肉などもローカルの牛は、驚くほど安い。しかし、薄切り肉は手に入らないし、焼き肉に使っても美味しくないし、ぶつ切りでキロ単位の購入となる。レンダン（香辛料で煮込むマレー系肉料理）にするなら、好適品なのだがステーキには向かない。
洋食（Western）風のステーキを楽しむならば、やや値段は張るがニュージーランドかオーストラリアから輸入しているオージー・ビーフが美味い。日本のスーパーで販売している価格と比較すると格安だ。ステーキソースを工夫すればホントにdelicious！
アヤムとはチキンのマレー語
| ビーフ（牛） | Lembu /ルンブ |
|---|---|
| チキン（鶏） | Ayam /アヤム |
| 鶏卵 | Telur /テロゥー |
| 放し飼いの鶏 | Ayam kampung /アヤム・カンポン |
| 放し飼いの鶏のタマゴ | Kampung Telur /カンポン・テロゥー |
| マトン（羊） | Kambing /カンビン |
| ポーク（豚） | Babi /バビ |
| 肉製品 | Daging /ダギン |
肉料理をマレー語で チキンライスはナシアヤム
| サテ（焼き鳥） | sate /サテ |
|---|---|
| バクテー（肉骨茶） | bak kuh teh /バクテー |
| チキンライス（海南鶏飯） | nasi ayam /ナシ アヤム |
| レンダン（肉の甘辛煮込み） | rendang /レンダン |
| カンビンスープ（羊スープ） | sup kambing /スプ カンヴィン |
| 鶏の唐揚げ | ayam goreng /アヤム ゴレン |
| バーベキュー（焼き肉） | barbeku /バーバキュ |
| ローストチキン | ayam golek /アヤム ゴレッ |
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