アジの特徴でもある「ゼンゴ」があるので見分けやすい
- マレー語で Ikan Selar （イカンセラー）とは、鰺（アジ）の仲間です。アジの体側には「ゼンゴ」地域によっては「ゼイゴ」と言われるギザギザした棘状（とげじょう)の鱗があるので、同じような魚でも見分けが付きやすいと思います。
- ゼンゴの曲線が長くＳ字のように急に曲がっているのがマアジで、ゼンゴが短くて体側後方だけにあるのがマルアジで、目が大きな魚種はメアジです。一般にマレーシアの魚市場で Selar （セラー）として売ってるのはマルアジが多いようです。
- 開いて小麦粉とタマゴ、パン粉を付けて油で揚げたらまさにアジフライ。はらわたをとって、塩を振って炭火で焼いたらアジの塩焼きになります。
生鮮食品スーパーマーケットにて
