アジと見間違えそうですがマボンはサバの仲間です
- マレー語で Ikan Mabong （イカン マボン）とは、熱帯域に生息する鯖（サバ）の仲間です。沖縄地方では「グルクマー」と呼ばれており、和名の「グルクマ」の語源とされています。英語では Indian mackerel もしくは Mackerel と呼びます。
- マレーシアでは唐揚げにして、カレーやごはんと一緒に食べるのが一般的ですが、辛くて酸味のあるカレースープで煮こむアッサムペダスにするのも美味しい。大きいサイズなら日本風に二枚におろして塩焼きにしても、ふっくらいただけます。
- とはいえ、マレーシアの近海で獲れるイカンマボンは南洋の鯖（サバ）ですから、脂はのっていません。美味しいサバを求めるならば、スーパーなどでノルウェー産の Mackerel （マッカレル）の輸入冷凍モノを探して下さい。日本の寒サバに匹敵するほど、脂がのってジューシーな塩焼きが味わえます。
生鮮食品スーパーマーケットにて