ショウガの仲間で、料理の香りづけに使われます
- Lengkuas（レンクワス）ショウガの一種で、英語では Alpinia galanga とか Languas galanga もしくは、ガランガル（Galangal）とも呼ばれています。マレー料理ではレンダン（肉のピリ辛しぐれ煮込み）やサンバルやカレーに使われています。
- 根茎にはシャープで甘い味があり、黒胡椒と松の葉のような香りがします。香料・化粧品・中国漢方薬にも利用され、口中清涼剤やせき止めにも配合されており、炎症や痛みを和らげる作用があるといわれています。
マラッカ中央卸売市場にて