魔法のレシピとして、フライドチキンの隠し味にも使われてます
- マレー語で Daun とは葉を意味し、 Kunyit はウコンを意味します。 Daun Kunyit （ダウン・クニッ）とはウコンの葉っぱと訳せます。英語では Turmeric Leaf （ターメリック・リーフ）と表現されています。
- ウコンの葉は、竹の葉のように、先端が細く尖っています。色は明るめの若緑色、外観には光沢があります。ウコンの葉はカレー、レンダン（肉のピリ辛しぐれ煮）、そしてオタオタ（焼き蒲鉾）などに欠かせないハーブとして珍重されています。
- フレッシュなダウン・クニッを叩いてすり潰しフライドチキンや、グリルフィッシュの隠し味（魔法のレシピ）として使っている人もいます。また、乾燥させた葉はターメリックと同じように黄色の着色料としても利用できます。
- ダウン・クニッは、バナナリーフと同じように食器プレートがわりに使う人もいます。消毒・抗炎症剤効果も科学的に確認されており、ちょっとした切り傷や軽いやけどの治療の家庭薬として使われています。
マラッカ中央卸売市場にて