マラッカでは 100g で約70円で売ってる安価な香辛料
- 日本でもおなじみのブラックペッパー。マレー語の Biji Lada Hitam の Biji とは種、 Lada は胡椒（ペッパー）、そして Hitam は黒を意味します。 Biji Lada Hitam ビジラダヒタムとつなげると黒胡椒という意味なのです。
- 胡椒の完熟果（赤色）を水に1～2週間浸して果皮を取り除き、種子を天日乾燥させるのが白胡椒（ホワイトペッパー）になります。胡椒の緑色の未熟果（緑色）を果皮ごと天日乾燥させると、黒胡椒（ブラックペッパー）になります。黒胡椒の表面のしわは果皮が乾燥する過程で出来たものです。
- マレーシアではカレーや、各種ソース作りに欠かせないベーシックなスパイスです。日本では4～500円で流通していますが、マラッカの食品スーパーでは 100g で RM 2.70 (日本円で70円程度) で売られている安価な香辛料なのです。
マラッカの食品スーパーにて